lapin aux noix
- 1 lapin en morceaux avec son foie
- 200 g de noix hachées
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachés
- 2 tomates pelées
- 100 g d lardons fumés
- 1 bouquet garni
- 75 cl de vin blanc sec
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
PREPARATION : 15 MN
CUISSON : 1H
Recette
Chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse. Faire dorer les morceaux de lapin. Les ôter. Faire revenir à la place l'oignon coupé en lamelles et le lard. Ajouter les tomates, l'ail et le bouquet garni. Poser dessus les morceaux de lapin. Verser le vin. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser sur feu doux 45 mn. Ajouter les noix et le foie.
Couvrir à nouveau et laisser mijoter 20 nouvelles minutes.
- par Florence L. -
